Ζυγαριές Κουζίνας
Ζυγαριές κουζίνας
44 ζυγαριές ακριβείας, όλες με 24μηνη εγγύηση. Το φθηνότερο εργαλείο που βελτιώνει άμεσα κάθε συνταγή ζαχαροπλαστικής.
- 44 ζυγαριές ψηφιακές ακριβείας
- 24μηνη εγγύηση σε όλες
- Με λειτουργία μηδενισμού (tare) και μέτρηση σε γραμμάρια και μιλιλίτρα
- Αποστολή από τη Θεσσαλονίκη σε όλη την Ελλάδα, με τιμολόγιο για επαγγελματίες και δυνατότητα παραλαβής.
Γιατί το φλιτζάνι δεν είναι μονάδα μέτρησης
Ένα φλιτζάνι αλεύρι μπορεί να ζυγίζει από 120 έως 160 γραμμάρια, ανάλογα με το πόσο συμπιεσμένο είναι και με το πόσο δυνατά το γέμισες. Σε μια συνταγή κέικ, αυτή η διαφορά είναι η απόσταση ανάμεσα σε αφράτο και σε λαστιχένιο.
Στη μαγειρική δεν έχει σημασία — ένα κρεμμύδι παραπάνω δεν χάλασε ποτέ φαγητό. Στη ζαχαροπλαστική όμως είναι χημεία: οι αναλογίες αλευριού, υγρού, λιπαρού και διογκωτικού καθορίζουν αν θα φουσκώσει ή θα κάτσει.
Γι' αυτό κάθε σοβαρή συνταγή δίνει γραμμάρια, όχι φλιτζάνια.
Η λειτουργία που χρησιμοποιείς κάθε φορά
Το tare — ο μηδενισμός. Βάζεις το μπολ, πατάς μηδενισμό, ρίχνεις αλεύρι, ξαναπατάς μηδενισμό, ρίχνεις ζάχαρη. Ένα μπολ, όλα τα υλικά, καμία επιπλέον λάντζα.
Ακούγεται μικρό και είναι το πιο χρήσιμο χαρακτηριστικό της κατηγορίας. Χωρίς αυτό, χρειάζεσαι ξεχωριστό σκεύος για κάθε υλικό.
Τι να προσέξεις
Ακρίβεια στο ένα γραμμάριο. Απαραίτητη για μαγιά, μπέικιν πάουντερ και μπαχαρικά, όπου δύο γραμμάρια διαφορά αλλάζουν το αποτέλεσμα. Ορισμένες ζυγαριές ξεκινούν να μετρούν από τα 5 γραμμάρια και πάνω — άχρηστες για μαγιά.
Μέγιστο βάρος. 5 κιλά καλύπτουν τα πάντα στην κουζίνα, ακόμη και μια γαλοπούλα. Οι μικρές των 2 κιλών φτάνουν για ζαχαροπλαστική.
Μέτρηση υγρών. Πολλές ζυγαριές μετρούν και σε μιλιλίτρα για νερό και γάλα — βολικό, αλλά θυμήσου ότι το λάδι και το μέλι έχουν διαφορετική πυκνότητα και η μετατροπή δεν ισχύει για αυτά.
Επιφάνεια. Γυάλινη ή ανοξείδωτη — καθαρίζεται με ένα πέρασμα. Και μια πρακτική σημείωση: μεγάλη πλατφόρμα σημαίνει ότι το μπολ κρύβει την οθόνη. Τα καλά μοντέλα έχουν την οθόνη μπροστά και εκτός.
Δες και τα υπόλοιπα
Συχνές ερωτήσεις
- Χρειάζομαι πραγματικά ζυγαριά;
- Για μαγειρική όχι. Για ζαχαροπλαστική και ψωμί, ναι — εκεί οι αναλογίες καθορίζουν το αποτέλεσμα.
- Τι είναι το tare;
- Ο μηδενισμός. Σου επιτρέπει να ζυγίζεις διαδοχικά υλικά στο ίδιο μπολ χωρίς να υπολογίζεις το βάρος του σκεύους.
- Μετράει και υγρά;
- Πολλές μετρούν σε μιλιλίτρα για νερό και γάλα. Για λάδι και μέλι η μετατροπή δεν ισχύει, γιατί έχουν διαφορετική πυκνότητα.
- Τι ακρίβεια να ζητήσω;
- Ένα γραμμάριο, ώστε να μπορείς να ζυγίσεις μαγιά και μπέικιν. Ορισμένες ζυγαριές δεν μετρούν κάτω από 5 γραμμάρια.
- Δουλεύει με μπαταρίες;
- Οι περισσότερες ναι, και κρατούν πολύ καιρό επειδή σβήνουν αυτόματα.
Είναι το φθηνότερο εργαλείο της κουζίνας με την πιο άμεση επίδραση στο αποτέλεσμα. Ζήτα ακρίβεια ενός γραμμαρίου και λειτουργία μηδενισμού.